潮州市農業(yè)局是市主管農業(yè)和農村經濟發(fā)展工作的工作部門。其主要職責是：
（一）貫徹執(zhí)行國家和省有關農業(yè)農村工作的方針政策和法律法規(guī)，起草有關規(guī)范性文件，組織開展農業(yè)和農村經濟社會改革與發(fā)展重大問題的調查研究，指導社會主義新農村建設和農村體制改革。
（二）擬訂種植業(yè)、畜牧業(yè)、農業(yè)機械化等農業(yè)有關產業(yè)（以下簡稱農業(yè)）和農村經濟發(fā)展戰(zhàn)略、中長期發(fā)展規(guī)劃，經批準后組織實施。
（三）承擔完善農村經營管理體制的工作，研究提出深化農村經濟體制改革和穩(wěn)定完善農村基本經營制度的意見，指導農村土地承包、耕地經營權流轉、承包糾紛仲裁和農村集體資產管理，指導、監(jiān)督減輕農民負擔和村民籌資籌勞管理工作，擬訂農業(yè)產業(yè)化經營的發(fā)展規(guī)劃并組織實施，指導農業(yè)社會化服務體系、農村合作經濟組織、農民專業(yè)合作社的建設與發(fā)展。
（四）組織落實促進糧食、生豬等主要農產品生產發(fā)展的相關措施，引導農業(yè)產業(yè)結構調整和產品品質的改善，指導實施農業(yè)標準化、規(guī)模化生產，提出農業(yè)固定資產投資的規(guī)模、方向和有關財政性資金安排的意見，提出扶持農業(yè)農村發(fā)展的項目和財政政策建議；擬訂農業(yè)開發(fā)規(guī)劃并監(jiān)督實施，組織實施農業(yè)綜合開發(fā)項目。
（五）擬訂農產品市場體系建設與發(fā)展規(guī)劃和農產品加工業(yè)發(fā)展規(guī)劃并組織實施，促進農業(yè)產前、產中、產后一體化發(fā)展，研究提出農業(yè)產業(yè)保護、促進大宗農產品流通和農產品進出口的意見，參與培育、保護和發(fā)展農產品品牌。組織協(xié)調和實施菜籃子工程建設。
（六）承擔提升農產品質量水平責任。依法開展農產品質量風險評估，負責農產品質量監(jiān)測，依法管理農業(yè)標準化工作，指導農業(yè)檢驗檢測體系建設，依法組織實施符合標準的農產品認證和農產品質量的監(jiān)督管理，負責奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產環(huán)節(jié)、收購環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。
（七）組織、協(xié)調農業(yè)生產資料市場體系建設。依法開展種畜禽生產經營、獸藥經營、農作物種子生產經營、動物防疫條件、動物診療、聯(lián)合收割機及駕駛員牌照證照核發(fā)、建設項目的農業(yè)環(huán)境保護方案、作為農用商品的工業(yè)廢棄物及其制成品的農用許可及監(jiān)督管理，會同有關部門監(jiān)督實施農業(yè)生產資料國家標準，開展獸醫(yī)醫(yī)療器械和有關肥料的監(jiān)督管理，負責農業(yè)機械產品質量監(jiān)督管理，指導農機生產。
（八）負責動物重大疫病和農作物重大病蟲害監(jiān)測預警與防控。指導動植物防疫和檢疫體系建設，組織、監(jiān)督動植物的防疫檢疫工作，組織重大植物檢疫性有害生物監(jiān)測、普查，組織獸醫(yī)醫(yī)政、獸藥藥政藥檢工作，負責執(zhí)業(yè)獸醫(yī)的管理。
（九）承擔農業(yè)救災復產工作，監(jiān)測、上報農業(yè)災情，組織種子、化肥等救災物資儲備和調撥，提出生產救災資金安排建議，指導農業(yè)救災和災后恢復生產，承擔農業(yè)重大突發(fā)事件應急管理。
（十）擬訂農業(yè)科技、農技推廣的規(guī)劃，指導現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系和技術推廣體系建設，組織實施農業(yè)科研、成果轉化、科技示范和技術推廣，組織引進農業(yè)優(yōu)良品種與先進技術，負責農業(yè)科技成果管理、農業(yè)植物新品種保護和農業(yè)轉基因生物監(jiān)督管理。
（十一）會同有關部門擬訂農業(yè)農村人才隊伍建設規(guī)劃并組織實施，指導農業(yè)教育和農業(yè)職業(yè)技能開發(fā)工作，參與組織實施農村實用人才培訓和農村勞動力轉移就業(yè)培訓工作，會同有關部門依法實施農業(yè)農村人才專業(yè)技術資格和從業(yè)資格管理。
（十二）組織農業(yè)資源區(qū)劃工作，指導農用地、宜農灘涂、宜農濕地和農業(yè)生物物種資源的保護和管理，負責主管的野生植物保護工作，擬訂耕地及基本農田質量保護與改良意見并指導實施，依法管理耕地質量，牽頭擬訂農田基本建設規(guī)劃，指導運用工程設施、農藝、農機、生物等措施發(fā)展節(jié)水農業(yè)。
（十三）制定并實施農業(yè)生態(tài)建設規(guī)劃，指導農村可再生能源綜合開發(fā)與利用、農業(yè)生物質產業(yè)發(fā)展和農業(yè)農村節(jié)能減排，指導農業(yè)面源污染治理有關工作，指導、協(xié)調劃定農產品禁止生產區(qū)域工作，指導生態(tài)農業(yè)、循環(huán)農業(yè)發(fā)展，依法管理外來物種。
（十四）管理農業(yè)和農村經濟信息，會同有關部門監(jiān)測分析農業(yè)和農村經濟運行情況，開展相關農業(yè)統(tǒng)計工作，綜合分析和反映“三農”工作動態(tài)，發(fā)布農業(yè)和農村經濟信息，負責農業(yè)信息體系建設，指導農業(yè)信息服務，綜合協(xié)調市直涉農部門的有關工作。
（十五）組織開展農業(yè)經濟、技術交流與合作。
（十六）負責扶貧開發(fā)和指導革命老區(qū)建設工作。
（十七）承辦市委、市政府和上級主管部門交辦的其他事項。