三、食用方法:人參菜嫩莖葉品質(zhì)脆嫩、爽滑可口,可炒食或作湯,肉質(zhì)根可涼拌或燉湯,可藥膳兩用。(一)蠔油姜絲人參菜:人參菜250克,在沸水中煮沸3分鐘,過冷水,起油鍋加入姜絲、人參菜炒半分鐘,再加入蠔油,調(diào)味即可。(二)姜絲蒜茸人參菜:人參菜250克,在沸水中煮沸3分鐘,過冷水,起油鍋加入蒜茸、姜絲,半分鐘后加人參菜炒1分鐘,調(diào)味即可。(三)人參菜排骨湯:排骨250克,加水煮1小時,加入人參菜150克煮半小時,調(diào)味即可。(四)涼拌人參菜根:肉質(zhì)根150克,去表質(zhì),撕成絲狀,加入醋少許、白砂糖20克,芝麻、鹽及辣椒絲少許拌勻,調(diào)味即可。(五)人參菜根燉排骨:肉質(zhì)根150克,排骨250克,枸杞適量,加水燉3小時,調(diào)味即可。